Diagnostics des infrastructures et installations de restauration

PRÉSENTATION DU PROJET

Le Ministère des Armées a lancé un grand chantier d’audit de son patrimoine (logements, IPO, aéroportuaire, portuaire, data center, restaurants, etc.) pour renforcer la connaissance de son patrimoine et aider à la programmation à 20 ans du maintien en condition.​

L’audit des restaurants doit permettre de lancer un grand plan de modernisation de la fonction de restauration à l’échelle nationale.​

NOTRE VALEUR AJOUTÉE

  • Élaboration du référentiel d’audit : méthodologie et outils​
  • Inspections des installations (en partenariat avec un contrôleur technique)​
  • L’établissement de fiches explicatives spécifiques aux prescriptions significatives (réglementation, performance, mise en œuvre, etc.)​
  • Capitalisation dans les systèmes d’information​

Les gains générés

  • Connaissance des états de conservation, capacitaire et sanitaire
  • Impacts des solutions de remise à niveau sur la fonction de restauration
  • Gain de productivité des équipes de l’ordre de 20% avec des données fiables pour la génération de scénarios d’investissement intégrant les enjeux et les contraintes d’exploitation

Cette étude de cas a été réalisée avec Oxand Simeo